服务热线:

15542273776

公告:

首品烩火锅煎烧烤食材一站购超市,2020年面向全国招募合伙人,免收加盟费,1000+煎烤涮食材一站式冷链物流配送!
完整产业链 行业动态

您的位置:火锅烧烤食材超市 > 新闻资讯 > 行业动态 >

联系我们
合作微信:15542273776
服务热线:15542273775
客服Q Q:2696747142
邮箱:2696747142@qq.com
地址:辽宁省沈阳市沈河区惠工街124号中韩大厦

挑选好牛肉的最全方法

阅读次数: 发布日期:2020-08-28 10:00 文章来源:沈阳鑫汇品餐饮 文章作者:竞博竞技

随着生活水平提高,越来越多的人开始注重健康,开始吃牛肉了,牛肉是除猪肉外大家最爱的荤菜,但它的价格却比猪肉贵上好几倍。所以,对于平民人家来说,牛肉就算一份大餐了,如果挑选到肉质不好的,那怪可惜的。所以,今天就来跟小编学学怎么挑选到好吃的牛肉吧!

对于牛肉的选择,大家可以从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。

挑选好牛肉的一看二闻三摸 如何识别注水牛肉?

色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。

变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

黏度鉴别

新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。

次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润。

变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

弹性鉴别

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。

变质肉——指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

注水牛肉如何识别?

牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;因为注水,使牛肉有鲜嫩感,但仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手,纸贴不透湿。

如何辨别冷冻牛肉是否新鲜呢?

主要还是从肉汤来判断。当冻牛肉解冻之后,肉汤比较透明而且毫无杂质,那么说明这种牛肉质量过关。如果肉汤比较浑浊,那么说明冻牛肉不是很好。
总结:以上就是关于
挑选好牛肉的最全方法内容,牛肉是好食材,含有的脂肪比较少,是老少皆宜的肉品,但是我们生活中要仔细鉴别好肉,吃好肉才能放心。

版权声明: 本文由 竞博竞技 原创,如果您喜欢这篇文章《挑选好牛肉的最全方法 》: http://www.lnxfmy.cn/news/hydt/27.html 请收藏,谢绝任何形式复制和转载!

上一篇:中国牛羊肉产业潜力大

下一篇:农业部办公厅关于做好2017年屠宰行业管理工作的

返回
【相关文章】
合作伙伴: 火锅食材批发 | 火锅烧烤食材超市 | 火锅烧烤食材超市 | 火锅烧烤食材超市 | 火锅烧烤食材超市 | 火锅烧烤食材超市

服务热线

15542273776

地址:辽宁省沈阳市沈河区惠工街124号中韩大厦